Krångliga namn

Har ni tänkt på det att vissa produkter har så krångliga namn att det knappast går att uttala och att man kanske därför väljer att köpa något annat? Och har producenterna tänkt på det tro?

Jag kommer ihåg första gången jag skulle köpa en whisky av märket Åschantåschan, eller Auchentoshan som tillverkaren valt att kalla den. Det var på den tiden då man handlade "över disk" på Bolaget och därför var tvungen att berätta för expiditen vad man ville ha. Det krävdes nästan att man klunkade i sig halva flaskan, åtminstone, innan man var redo att våga sig på att beställa.

Numera kan man som bekant bara plocka ner sina varor i korgen och gå mot kassan och behöver inte oroa sig för eventuella uttalningsfel.

Jag kom att tänka på det när jag i somras kopte några flaskor 2008 Schlossböckelheimer Kupfergrube Trocken Riesling ... :)

Kan meddela att vinet smakade alldeles förträffligt med sina friska syror och smak av aprikos och grape, till knäckebitar från Olof Viktors med Skagenröra.

Plommonchutney

Nu när höststormarna tömt fruktträden på godsaker är det bara att passa på att använda dig det som kommit ner. En suveränt god och användbar grej som jag brukar göra såhär års är Plommonchutney. Ha den till ostbrickan, till en stekt entrecote eller bara som smaksättning i en sås eller gryta. Den distinkta smaken och tydliga syran gör att den bryter av och piggar upp lite fetare och tyngre rätter.

Här är ett recept som jag använder mig av och som jag garanterar blir gott, och dessutom blir en uppskattad present när man är bortbjuden :) Dessutom är det hållbart i åtminstone några år, vet jag av erfarenhet.


1½ kg plommon
1 dl vatten
saften från 2 citroner
1 kg socker
2-3 msk salt
½ kg lök, grovt hackad
(1 vitlök)
2 dl vitvinsvinäger
½ dl gula senapsfrön
1 tsk chilipulver

Cayennepeppar till avsmakning

Skölj plommonen och plocka av ev stjälkar och RÄKNA dom. Lägg i gryta, slå på vattnet och låt koka ca 30 min under lock.

Plocka upp kärnorna och lägg i resterande ingredienser och låt koka sakta en dryg timme, till konsistensen blivit lite ”krämigare”. Rör om då och då.
Smaka av med lite cayennepeppar.
Häll upp i väl rengjorde burkar och låt svalna upp och ner. Lagra minst 1 vecka i kylen innan användning.

Lycka till!

Quinta do Vale da Raposa

Nu är det snart dags för den årliga Vinfestivalen i Helsingör, närmare bestämt den 2 oktober. Tidigare hölls den i källarvalven under Kronborgs slott, vilket bara det gav en speciell känsla till provningen, men har nu flyttats till Musikteatret centralt i stan. Ca 25 utställare bjuder på 8-10 av sina godsaker, så är du intresserad gäller det att ligga på till Billetnet, 1:a flighten är redan utsåld.


Bland förra årets fynd fanns ett par stycken 2005 Qta do Vale da Raposa, från Douru gjord på 100% Touriga Nacional. Vinport.dk i Espergaerde, strax söder om Helsingör, och bord 5 på Festivalen, har 2007 för 199 DKK. Har du vägarna förbi är det bara att slå till, det tänker jag göra då min sista flaska slank ner igår kväll.

Ur glaset kom en kraftig doft av björnbär, örter och choklad. Och är det inte en förnimmelse av Brie de Meaux nånstans därborta i dofthorisonten?? Faktiskt :)
Smaken är kraftigt fyllig och även här känner man mörka bär, örter och choklad men även lite kaffe. Vinet har en mjuk angenäm strävhet och en lång eftersmak.

Nu ger jag inte mig in i att betygsätta det jag äter och dricker men OM jag skulle gjort det hade det definitivt hamnat i det övre skiktet på min lista.

Value for money

Söndagenkvällen bjöd på en trevlig överaskning i form av ett mycket gott vin till priset av nästan ingenting. Förra posten handlade ju om Septembersläppet på Bolaget där man släppte, förutom öl, även lite vin.

För 59 spänn får du en flaska 2008 Alto Pina, ett Portugisiskt mustigt och fruktigt rödvin som jag lätt skulle kunna betala det dubbla för, faktiskt. Ett oerhört lättdrucket vin som passar till höstens grytor och stekar. Själv serverade jag det till grillade färsbiffar gjorda på blandat kalv och lammfärs och kryddat med lök, persilja, spiskummin, salt och peppar. Till det hade vi Basmatiris och en kall sås på creme fraiche, citronsaft, mer persilja, salt och peppar. Egentligen en väldigt lätt och somrig rätt med sin friska syra i såsen och de milda färsbiffarna/spetten.




Till dessert blev det en favorit i repris, björnbärssoppa smaksatt med ljust Muscovadosocker, vanilj och rosmarin. Serverad varm med vaniljglass av bra kvalitet. Mmmmmmums :)

Septembersläppet

Den 1 september har varit datumet på allas läppar, åtminstone här i Helsingborgregionen där jag rör mig. Och då syftar inte jag på nyheterna som släpps på Systemet, utan på att IKEA slår upp portarna på sitt nya GIGANTISKA varuhus, nr 316 i ordningen.

Kl 10:10 stegar jag in och välkomnas av 100-tals applåderande, busvisslande och flaggvinkande personal. Vilken känsla, att som kund bli bemött på det här viset, helt fantastiskt underbart :)


Grattis Helsingborg!!

Ajdå, nu börjar det låta som en taskig Dressmanreklam....så nu över till något helt annat, nämligen nyhetssläppet på andra sidan gatan.


Hösten har som bekant gjort sig påmind och då är det inte bara rödbetor som intresserar mig utan även lite mustigare öl. Nu kom det visserligen en hel del Porter i släppet men riktigt där är jag inte än, utan nöjer mig gott med de Ales som erbjuds. Dagens fångst blev därför riktigt trevlig.

Nils Oscar Brown Ale
Traquair 2010
Innis&Gunn Highland Cask
The Maharaja Imperial IPA
Sharp's Harvets Ale
XX-bitter
Mohawk Extra IPA (inte med på bild men väl i glaset i skrivande stund :)
St Eriks Sommarlager ( har helt missat denna tidigare)
Sen slank det även in en Slåtteröl från Oppigårds, ingen nyhet men god.






På vinfronten blev det 2006 Nipozzano Riserva från Italien och Portugisiska Alto Pina från 2008, som båda fick bra omdömen här. Och som den Portugalfrälste jag är ser jag med spänning fram emot vad man får för 59 spänn. Om det bara ger hälften av vad som utlovas är jag nöjd, för vad kan man begära för den summan?

Stod även med en 2006 La Poja i handen. Drack det i våras och det var helt fantastisk gott, men såna viner gör FÖR stora hål i min plånbok så jag satt tillbaks det igen efter noga övervägande och gick nöjd mot kassorna.

Men jag saknade applåderna när jag gick... :)

PS. Mohawken har en väldigt rund och besk smak av apelsinskal, socker och humle och är ett kanonöl såhär en torsdagkväll. DS.

Rödbetsoppa

Nu såhär i början av hösten kommer det mycket gott ur jorden. En av mina favoriter är rödbetan eftersom det går att göra så mycket kul med den :)

Senaste "experimentet" blev en soppa där jag lät grovrivna rödbetor koka med lagerblad, råriven ingefära och grönsaksfond. Jag lät den stå i kylen över natten och gosa till sig, och nästa dag silade jag soppan, kokte upp den med en klick creme fraiche och skummade upp den precis innan servering.

Garnityret blev ravioli fyllda med västerbottenost, chevre och lättbrynt salladslök.

Skulle ha fotat tallriken eftersom det var så härliga färger, men ni får tänka er gul ravioli badande i den kraftigt rosa soppan :)

Till detta drack vi en 2008 Chardonnay från Dombeya i Sydafrika. För en utförlig beskrivning av det, läs gärna http://miseenbouteille.blogspot.com/search/label/Dombeya%20Wines.

Må gott!