söndag 1 maj 2011

Sköna Maj välkommen!

Våren har ju kommit med stormsteg och med denna, närodlade primörer. Så på väg till Kullalamm på lördagen passerade vi den lokala sparrisodlingen som visade sig vara öppen. Och som om inte sparris var nog erbjöds det även färsk potatis till det facila priset av en massa pengar och inte ett öre mer, men då slängde han även ner ett knippe dill, gratis! :)


Hemkommen kunde jag sedan packa upp en lammstek, kommer i en senare blogg, färs och ägg från frigående hönor som pickat sina maskar på Kullamarkerna. Kvällens middag blev lammfärsspett med nypotatis, grillad sparris och örtfraich på färsk rosmarin och timjan. 2005 Marque's de Riscal gjorde moget sällskap och gjorde det bra med sin fyllighet, trots den relativt lätta maten.


Lammfärsspett

700 g färs
½ finhackad lök
1 liten näve hackad bladpersilja
2 msk olivolja
skalet från ½ riven citron
salt
svartpeppar